Wajik Ketan Khas Klaten, Si Coklat Manis dan Pulen

Indonesia memiliki beragam jenis macam kue tradisional. Nah salah satunya adalah wajik ketan yang merupakan salah satu makanan khas Klaten yang memiliki cita rasa manis berwarna kecoklatan.

Nama kue wajik ini diambil dari bentuknya yang berupa belah ketupat, yang orang jawa biasa disebut bentuk wajik.

wajik ketan

Kue wajik ini terbuat dari bahan dasar yang berupa beras ketan putih, gula merah, dan santan kelapa.

Pembuatan kue wajik ini tentunya juga mudah dan praktis tapi memerlukan waktu yang lumayan signifikan untuk membuatnya.

Wajik ketan biasanya sering ditemui ditempat yang sedang mempunyai hajatan seperti di perkawinan, tidak sinten (biasanya sering disebut munggah ondo) kemudian proses mitoni atau yang sering disebut dengan tujuh bulanan ibu hamil.

Berikut Resep dan Cara Membuat Wajik Ketan Khas Klaten

Bahan :

  • 500 gr Beras ketan putih
  • 500 ml Santan kelapa
  • 250 gr Gula merah
  • 50 gr Gula pasir
  • ½ sdt Garam
  • 2 lbr Daun Pandan ( potong-potong)

Cara membuat kue wajik

  • Cuci beras ketan terlebih dahulu sampai bersih, lalu rendam beras ketan selama 3 jam di air dingin, lalu tiriskan
  • Kukus beras ketan kurang lebih 20 menit dalam kukusan panas, hingga beras ketan setengah matang
  • Kemudian masak santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandannya, aduk dan masak sampai mendidih dan gula merahnya mencair, lalu saring
  • Setelah itu campurkan beras ketan dan santan yang sudah dimasak tadi, aduk sampai santannya meresap kedalam beras ketan, lalu diamkan beberapa saat
  • Kemudian kukus kembali selama 30 menit, hingga matang, kemudian angkat
  • Lalu siapkan loyang persegi yang sudah diolesi sedikit minyak, tuangkan ketan yang sudah dikukus kedalam loyang, tekan-tekan hingga padat dan sampai merata, diamkan sampai dingin
  • Setelah dingin potong wajik sesuai selera atau bentuk potongan seperti belah ketupat dan wajik siap untuk disajikan.

Demikian yang bisa kami sampaikan tentang kue Wajik Ketan khas Klaten yang wajib anda coba saat berkunjung ke kota tersebut.

Sedikit saran dari kami supaya wajik lebih lembut dan pulen, beras ketan sebaiknya direndam semalaman dan Pakailah santan segar dari kelapa parut, agar rasa wajik lebih gurih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *