Rempeyek adalah camilan atau pelengkap sajian makanan, yang rempeyek sendiri merupakan camilan renyah yang enak dengan rasa tradisional.
Salah satunya ada Peyek ikan cethul, salah satu makanan khas Klaten ini sekarang sudah jarang kita jumpai dan untuk mendapatkannya pun susah.
Tidak semua pusat oleh-oleh meyediakannya, Biasanya rempeyek ini banyak kita jumpai di daerah Kec. Delanggu, Klaten.
Ikan cethul adalah jenis ikan kecil – kecil yang biasanya bergerombol di permukaan air sungai atau parit – parit kecil di sawah dan jika digoreng memiliki tekstur yang gurih.
Rempeyek Ikan Cethul merupakan salah satu jenis makanan yang bahan dasarnya dari tepung beras yang dicampur dengan tepung tapioka dan Ikan Cethul. Rempeyek sendiri ada banyak macam toping antara lain, teri, kedelai, udang, rebon, dan kacang tanah.
Kali ini kita akan membuat Rempeyek Ikan Cethul yang renyah dan gurih untuk camilan keluarga atau bisa juga untuk pelengkap makanan antara lain pecel.
Cara membuatnya pun hampir sama dengan pembuatan peyek kacang daun jeruk, kita hanya merubah isiannya saja menjadi ikan cethul.
Berikut Bahan dan Cara Bikin Peyek Ikan Cethul yang Renyah dan Gurih
Bahan – bahan :
- 500 gr Tepung beras
- 5 sdm Tepung tapioka
- 1 btr Telur
- Ikan cetul secukupnya
- 1 Bungkus Santan Kara
- 6 lbr Daun jeruk (iris tipis)
- Air secukupnya
Bahan Bumbu Halus :
- 8 Siung Bawang putih
- 2 buah Kemiri
- 1 sdm Ketumbar
- ½ sdm Lada
- 2 cm Kunyit
- 3 cm Kencur
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupya
Cara membuat :
- Untuk hasil rempeyek yang renyah, terlebih dahulu jemur ikan cethul sampai kering.
- Haluskan semua bahan bumbu sampai halus, lalu sisihkan
- Siapkan wadah kemudian masukkan bumbu halus, telur, santan, kocok hingga menyatu. Tambahkan tepung beras dan tapioka bersama dengan air aduk sampai adonan tidak menggumpal, untuk tekstur adonan, tidak begitu kental,dan tidak begitu encer.
- Setelah itu koreksi rasa, kemudian masukkan ikan cethul dan irisan daun jeruk.
- Untuk menggoreng rempeyek ikan cethul, kita harus benar-benar pastikan bahwa minyak sudah panas. Ambil satu sendok sayur adonan, Kemudian tuang dipinggiran penggorengan sambil disiram minyak supaya adonan terlepas dari pinggiran penggorengan.
- Goreng hingga matang sampai adonan habis, Jika sudah matang taruh diatas koran atau tisu makan supaya minyak nya tiris.
- Biarkan dingin kemudian simpan diwadah kedap udara
Demikian yang bisa kami sampaikan tentang proses pembuatan peyek ikan cethul yang gurih dan renyah. Jika masih ada yang belum jelas bisa ditanyakan melalui kolom komentar dibawah ya.
